地名由来：

东太乡原名东泰，因场上有东岳庙而得名；后改泰为太，取天下太平之意。

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西充县辖乡。1940年建东太乡。位于县境东南部，距县城9公里。面积26平方公里，人口1.5万。辖东太,东岗山,金龙山,天马山,长坪沟,土地垭,三岔河,响堂堡,八堡山,莲花寺,鱼池寺,团岭子,空柏树,太清宫,红花坪15个村委会。乡办企业有丝绸,食品加工等厂。农业主产水稻,小麦,红薯,玉米，养殖蚕,生猪。

历史沿革：

清宣统元年（1909年），属东。

民国二十八年（1939年），设东太联保，属一。

民国三十一年（1942年），属第二指导。

1950年，属城关。

1951年，属第七（多扶）。

1955年，属晋新（一）。

1958年，设东太公社。

1961年，属多扶。

1967年，东太公社更名向阳公社。

1981年，向阳公社更名东太公社。

1984年，东太公社改为东太乡。