地名由来：

相传此地为古战场，以红眼沟为界，经常开仗，战争结束后，沟东沟西住上了居民，沟东的村取名东开仗，因仗有不吉利之嫌，且与张谐音，后来演变成东开张。

荣誉排行：

2021年10月，农业农村部认定东开张村为第十一批全国一村一品示范村镇（土布）。

2021年1月，山西哪里有学泥瓦工培训培训班,民政厅确定东开张村为2020年度山西哪里有学泥瓦工培训培训班,善治示范村。

2020年8月，东开张村入选第二批全国乡村旅游重点村名单。

基本学泥瓦工培训技术的学校：

东开张村位于开张镇镇，全村共有665户，2784口人，耕地面积6700亩，近年来，全村大力调整产业结构，初步形成了棉花和枣树种植为主导的产业格局。不断提升农业产业化水平，成立了棉花和枣业两个专业合作社，以合作社为依托先后创建了以惠畅纺织品有限公司和宏运枣业为龙头的农产品加工企业。

近年来，村“两委”一班人，始终把增加农民收入，提升产业水平作为各项工作的核心内容来抓，通过召开党员大会,村民代表大会等多种形式共同谋划发展思路，确定了我村产业发展的方向。为了确保农民增收，把棉花这个产业做强做大，我们从发展现代农业要求出发，突出抓了三件事：首先是推广新品种,新技术，提高棉花单产。200

历史沿革：

民国属临晋县第三东开张联合村。

1947-1949年属永虞县四。

1950年属虞乡县三。

1953年属三开张乡。

1954年并入解虞县。

1958年并入运城县属卫星人民公社开张管理。

1961年，设立东开张生产大队，隶属开张公社。

1984年，撤销东开张生产大队，设立东开张村民委员会，隶属开张镇。

周边相关：

东开张村附近有普救寺,五老峰国家风景名胜,鹳雀楼,神潭大峡谷,尧王台景,雪花山风景等旅游景点，有永济大樱桃,永济芦笋,蒲州青柿,老劲子麻花,任阳乡柿饼,任阳红枣等特产，有蒲州梆子,惠畅土布制作技艺,桑罗酒制作技艺,永济飞狮,张营小米醋酿造技艺,运城关公信俗等民俗文化。