地名由来：

因村南有股泉水得名，清雍正《应州志》载为“南泉子”。

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南泉乡系革命老，抗曰战争时期，政府曾驻扎在我方。1960年成立南泉乡，文革时为南泉人民公社，1984年恢复南泉乡。2000年，乡镇撤并，原梨树坪乡东部十个行政村划归南泉乡，现辖有27个行政村，53个自然村，共有人口14667人。

南泉乡地处县城西南，距县城20公里，版图面积100 .5平方公里.南与繁峙县山接搛,东北与南河种镇眦邻，西与下马峪乡相连，境内有山，有川，也有滩，既有终年气候凉爽的避暑胜地，又有稳产高产的肥田沃土，还有宜芪，宜林，宜草的辽阔坡地，幅员辽阔，复杂多样的地形，气候，为发展多种经营创造了得天独厚的条件。

近年来，南泉乡审时度势，紧紧抓住改革开放这一

历史沿革：

1948年属应县四，1953年属应县三，1954年设南泉乡，1958年设南泉公社，1984年复设南泉乡。

2001年撤并乡镇时，原梨树坪乡10个行政村并入，设立新南泉乡至今。