明清时，属平阳乡。

1933年7月至1934年10月，设长胜镇苏维埃政府于黄石罐北面陂塘村。

1949年前夕，属白鹿乡。

1949年9月，属长胜。

1950年，成立第九（黄石）。

1957年5月，撤销黄石，改属长胜。

1958年10月撤并乡，黄石乡成立八一公社，后改称黄石公社。

1961年11月，设扩社，黄石公社属县辖。

1968年10月至1972年10月，隶属戴坊（公社驻地迁戴坊圩）。

1972年10月，黄石公社拆分为黄石,对坊公社。

1984年6月，黄石公社改为黄石乡。

2001年10月，设立黄石镇，得名后沿用至今。