元至元二十三年（1286），荷湖地属富州剑池乡，属剑池的13,16都和15,17都之部分。

明代荷湖属丰城县剑池乡。

都以下增设图，剑池乡下辖7都19图，荷湖为剑池乡之一部分。

1923年，荷湖属二管辖，设荷湖。

1932年，撤销都,图，编设保,甲。

荷湖属二。

1938年，改联保为乡。

政府驻地是在荷湖集镇，荷湖集镇有一荷花湖，湖内栽植莲藕，每逢夏季，满湖荷花盛开，故称之为荷湖。

1950年设新泽,康庄,车草,木溪,希望,四宜,升华七个乡。

1958年，新泽,康庄,车草,水溪4乡合并成立荷湖公社，希望,四宜,升华3乡合并成立石江公社（1972年改为希望林场，1973年改为希望公社）。

1984年改设荷湖乡,希望乡。

2003年希望乡并入荷湖乡。