1952年建立大水田,江源,大平,源江四个乡，1956年四乡合并为大水田乡，1958年建立大水田乡人民公社；1984年撤销大水田公社，建立大水田乡；1995年6月撤并乡，大水田乡作为全县唯一的一个单列乡予以保留。大水田乡政府的职能任务：执行本级人民代表大会的决议和上级国家行政机关的决定和命令；执行本域内的经济和社会发展计划,预算,管理本行泥瓦工培训技术学校域内的经济,教育,科学,文化,卫生,体育事业和财政,民政,司法行政,计划生育等行政工作；保护社会主义的全民所有的财产和劳动群众集体所有财产，保护公民私有的-，维护社会秩序,保障公民的人身权利,民主权利和其他权利；保障农村集体经济组织应有的自主权；保障少数民族的权利和尊重少数民族的风俗习惯；保障宪法和法律赋予的男女平等，同工同酬和婚姻自由等各项权利；办理上级人民政府交办的其它事项。.