清代李埠属北乡捕衙汛。

民国时期（1939）李家埠设联保属裁缝店第一。

汪伪时期（1942）全县划为六，李家埠为二驻地。

民国时至新中国成立初期，李家埠乡属梅槐第一，万城乡属马山第七。

1952年王场第三，辖李家埠,荆西，马山第四辖万城乡。

1953年城西辖李埠,荆西，梅槐辖万城。

1956年属李埠指导组，1957年为李埠。

1958年10月与太湖合并成立太湖港人民公社，下设万城,梅槐,新凤,新场,谢古,龙洲,李埠,荆西,西门九个大队(党总支）。

以下为生产大队（党支部）；1959年9月，从太湖港人民公社分出原万城乡和荆西乡一部分，成立李埠人民公社。

1959年12月第二次与太湖合并，成立政企合一体制的太湖农场。

太湖农场辖西门,新凤,新场,李埠,谢古,龙洲,梅槐,八宝,万城九个分场，分场以下设生产大队。

1961年5月，第二次从太湖农场分出成立李埠。

下辖凤凰,李埠,龙洲,谢古,万城5个公社。

1966年凤凰公社的凤凰,梅村二大队划归城关镇。

1975年撤并社，将五个公社合并为李埠人民公社，下辖万城,李埠,谢古,龙洲,凤凰5个管理。

1977年将凤凰管理的御河,果木二大队划属城关镇，同时撤销凤凰管理。

1983年撤销公社体制，设建乡，成立李埠。

辖万城,李埠,谢古,龙洲4个乡，22个生产大队,120个生产小队，1个农科所,1个畜牧场。

1987年乡体制改革，成立李埠镇。

撤销万城,李埠,谢古,龙洲4个乡，荆西,白龙2个村划属城关镇。

镇下辖万城,李埠,谢古,龙洲4个指导组。

2000年7月4个指导组撤销，由李埠镇直辖义合,万城,万城居委会,三同,闵潭,双场,金华,胡巷,杨井,李埠,李埠居委会,荷花,白果,网船,新闸,谢古,新潭,龙洲,沿江,天鹅,新垸22个行政村，106个村民小组。

1995年撤销万城居委会并入义合村，撤销渔业村并入龙洲村。

2005年并组合村，将义合,万城合并为万城村，三同,闵潭合并为东岳庙村，双场,金华合并为金双村，胡巷,杨井合并为杨井村，李埠,李埠居委会合并为李埠村，荷花,白果合并为白荷村，网船,新闸合并为网新村，谢古,新潭合并为谢古村，龙洲,沿江,天鹅,新垸四村不变。

原农科所划归新垸村。

至此，由原22个村106个村民小组缩减为12个村民委员会88个村民小组。

2018年11月13日，网新村,谢古村合并为网新村。

2020年4月23日，李埠镇杨井村,金双村及李埠村一,二,三,四,九组托管到荆州高新管理。