地名由来：

因镇人民政府驻地在彭店子村而得名。唐朝，彭姓在此开一客店而得名彭家店，后称彭店子。

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【概况】彭店子乡位于迁安市东南部，东与卢龙相邻。全乡辖18个行政村，总面积42.1平方公里，耕地面积30539亩，人均耕地面积1.47亩，总人口20688人，人口自然增长率4.16‰。

2000年，全乡国民生产总值1.9亿元，同比增长11.29%。其中，第一,二,三产业增加值分别为6478万元,7487万元,4576万元，同比分别增长3.4%,17.8%,6.9%。乡镇企业总产值达2.76亿元，占目标101.6%，同比增长17.8%。农业总产值5440万元。完成大口径财政收入581.9万元，占目标105.5%。

【农村经济健康发展】乡党委,政府把发展农村经济放在首位，充分发挥本地优势，

历史沿革：

新中国成立前（解放前）归卢龙县管辖，解放后归属迁安县。

1953年建乡为昌庄乡（大周庄乡）；1958年为东升人民公社彭店子管理；1961年成立彭店子人民公社；1967年成立彭店子人民公社革命委员会；1970年以成立彭店子人民公社；1984年复置乡为彭店子乡；2020年12月25日撤销彭店子乡，设立彭店子镇至今。