地名由来：

儒东,儒北,儒西同属儒良乡，因位于西边，故名。

荣誉排行：

2023年4月，2022年广东哪里有学泥瓦工培训培训班,乡村治理示范村创建单位名单出炉，儒西村在列。

2019年9月，儒西村上榜2018年广东哪里有学泥瓦工培训培训班,“民主法治示范村（）”创建单位名单。

基本学泥瓦工培训技术的学校：

儒西村委会辖下11条自然村，人口1553人，现有党员47人，耕地面积1445亩，山地面积38亩。村内有霸王花种植基地。2008年村委会集体经济收入5.3628万元。

村党支部书记,主任：周锦英

办公室电话：2510697

儒西村与儒北村,儒东村,百合墟,桥上村,齐塘村,北降村,厚山村,马降龙村,松朗村,茅冈村,茅溪村,中洞村,上洞村相邻。

历史沿革：

清代，属开平县平康都。

民国时期，属开平县四五。

实战型人民共和国成立后，属三开平县三。

1961年，属开平县百合公社，称儒西大队。

1983年属开平县百合公所。

1984称儒西乡人民政府。

1986年，撤公所建镇，属开平县百合镇，称儒西管理。

1993年，属开平市百合镇。

1999年称儒西村民委员会，沿用至今。

周边相关：

儒西村附近有开平碉楼文化旅游,自力村,立园,梁金山风景旅游,马降龙碉楼群,锦江里碉楼群等旅游景点，有开平大沙茶,开平马冈鹅,赤坎鸭粥,马冈濑粉,水口腐乳,金山火蒜等特产，有灯会（泮村灯会）,白沙茅龙笔制作技艺,火画扇,崖门海战流传故事,台山民歌等民俗文化。