北宋元丰年间（1078年~1085年）之前，属海阳县延德乡。

清光绪三十年（1904年），改都为。

民国十九年（1930年），实行分自治，南桂与江东合并为江桂。

民国二十九年（1940年），江桂改称潮安县第五。

民国三十年（1941年），并入第四。

民国三十四年（1945年），抗战胜利后恢复第五。

民国三十五年（1946年），撤，原南桂境域称南桂乡。

1949年10月23日，潮安解放后又并入江东，称江桂。

1950年3月15日，改称潮安县第五。

1951年5月，梅溪乡割归第八。

1952年5月，江东析出，南桂自成第五。

1955年5月28日，改称东凤。

1956年2月4日，撤，原第五分为礼阳,东凤,鳌头,鲲江4乡，同年12月又并为东凤,鳌头2乡。

1958年9月，并2乡为东凤公社。

1961年4月，析出鳌头公社。

1963年1月23日，又并为东凤公社。

1983年12月，撤公社，置潮州市东凤。

1987年3月，撤，改称东凤镇。

1992年4月，潮安县恢复建制，东凤镇属之。

2013年6月28日，撤销潮安县，设立潮安，东凤镇属潮安。