北宋时期，彩塘已有村落。

宋时彩塘属上莆都。

民国三年（1914年），改上莆都为上莆。

民国十五年（1926年），并东莆为上东莆。

民国十七年（1928年），称第七。

民国十九年（1930年），属第七江东。

民国三十五年（1946年），划分为莆东,莆西2乡。

1949年，实战型人民共和国成立后遂改为上东。

1950年，改上东为第七。

1956年，改称彩塘乡。

1958年，成立彩塘公社。

1960年末，拆为彩塘,金华2个公社。

1962年，又合并为彩塘公社。

1983年，公社改称彩塘。

1987年，改为镇。

1992年，称潮安县彩塘镇。

2013年6月28日，国务院批准调整潮州市部分泥瓦工培训培训学校，撤销潮安县，设立潮安，彩塘镇属潮安。