地名由来：

相传古时西藏山南地有一个名为道杂日扎的地方，当中的一些人家搬迁到现在的扎油。杂日慢慢演变成“扎油”。

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扎油乡位于夏河县南部，东邻合作市,东北邻唐尕昂乡,东南邻博拉乡，西南连阿木去乎镇，西北连桑科乡,达麦乡,拉卜楞镇，距州府合作市25公里，距夏河县城93公里。平均海拔3020米，年总降水量4101毫米，年均气温4℃，全年无霜期88天。全乡辖3个行政村，34个自然村，529户3690人，属南部湿润山地地，草原类型主要以高寒草甸，灌丛草甸，亚高山草甸为主。耕地面积9450亩，拥有草场面积35万亩，天然林面积13.4万亩，其中集体林改4439亩，各类牲畜年末存栏51423头（匹,只），耕地以山坡地为主，广种薄收，主要种植青稞,豌豆,油菜籽等农作物，全年粮食产量400吨，亩产121公斤，油籽产量200

历史沿革：

民国二年（1913年），隶属于拉卜楞设治局。

民国八年（1919年），属夏河县。

1949年，为夏河县的直属乡。

1958年，划归洮江县。

1961年，属夏河县。