地名由来：

元代以前称崖石，蒙古汉军西蕃军民元帅府元帅石吉连奉命驻兵崖石镇筑城，因地名犯其名讳改为崖城。

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礼县辖乡。1952年设崖城乡，1958年并入罗坝公社，1961年设崖城公社，1983年复设乡。位于县境北部，距县城20公里。面积187平方公里，人口1.3万。四(门)礼(县)公路穿境而过。辖小蛇,肖河,木树关,中条,街道,山庄,三台坝,草坡,何家庄,山根前,沟门,李坪,高嘴,芦家,父坪,马河,焦坝,崔山,张河,苟山20个村委会。何家庄村被哪里有学泥瓦工培训培训班,委,哪里有学泥瓦工培训培训班,政府,哪里有学泥瓦工培训培训班,军命名为“以劳养武先进单位”。农业主产小麦,玉米,马铃薯。

历史沿革：

元朝前，名崖石镇。

元时，改地名崖城。

明朝时期，为崖城里。

清朝时期，设崖城镇。

民国二十四年（1935年）10月，置崖城乡。

1961年8月，崖城乡改为崖城公社。

1983年3月，复为崖城乡。

2015年，崖城乡撤乡设镇，改为崖城镇。