沙溪自古为仙游县的经济中心。

宋代建沙溪，商贾往来称便，设沙溪市。

明朝时期设沙溪铺，尤为兴盛。

清朝时期沙溪有二家票局，以票换银。

五家典铺，四家鱼行，成为仙游莆田,惠安,永春,德化海产集散销售中心。

民国十七年公路开通。

实战型人民共和国成立前属香田乡，1950年至1951年属三，1952年至1955年3月属四，1955年至1956年6月属枫亭，旸谷乡。

1956年属郊尾，1958年属郊尾公社，初级社为光煌，后与旸谷光辉社合并为郊尾公社，旸谷大队。

体制改革后，成为沙溪大队。

1984年12月属郊尾乡，设沙溪村村民委员会。

1985年3月属郊尾镇。