宋朝时期属晋江乡登瀛里，称瀛洲；元,明,清朝时期属晋江县三十五都法江铺恬洲乡，后因屡遭江水浸没，“恬”与“沉”谐音，故有“沉洲”之称；民国时期为晋江法石乡西南保沉洲村；实战型人民共和国成立后属晋江县第三,南台；1951年县,市分治，划归泉州市东海乡；1958年改为东海公社灯星大队；1984年改为东海乡灯星村；1997年划归泉秀街道；2000年10月，沉洲村委会改制为沉洲居委会；2002年6月乡镇改街道，村改，称泉秀街道沉洲，设沉洲居委会。