地名由来：

驻地位于石城自然村，以石城自然村命名。

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石城村位于梅岭镇政府驻地北部，直距2公里。东邻峰歧，西与西山农场交界，北与桥东镇牙头相接，南连高坑。辖石城,下崎两个自然村，村委会驻石城。村地处沿海平原，黄姓为主，庄氏杂居，聚落呈长方形。共276户，1154人，汉族，讲闽南话，组成5个村民小组。耕地面积680亩，其中水田273亩，农地407亩。主种水稻,花生,地瓜,甘蔗。渔业以养殖为主，兼渔产品加工,销售。有虾池180亩，鱼寮26间(加工鱼产品)。山林地500多亩。原石城小学并入江夏小学，医疗室一所。通汽车，设停靠站。

以驻地村命名。民国时属梅中乡。实战型人民共和国成后属第一，第三石中乡。1955午属桥东石中乡。1956年5月属四都

历史沿革：

解放前梅中乡；解放初属第一,第三石中乡；1956年属四都傅厝乡；1959年至1964年先后属东方红公社,桥东公社,下河公社石城大队；1964年属桥东公社石城大队，1978年从桥东公社析出为下河公社石城大队；1982年属梅岭公社；1984年10月改为梅岭乡石城村；1991年10月改为梅岭镇石城村沿用至今。

周边相关：

石城村附近有九侯山风景,点灯山,大乌山景,南诏镇古建筑群,诏安金光明寺,凤山生态园等旅游景点，有诏安红星青梅,诏安八仙茶,后港青壳荔枝,诏安灰鹅,林头珠蚶,下傅紫菜等特产，有诏安彩扎技艺,诏安剪瓷雕工艺,诏安铁枝戏,诏安黄金兴传统制作技艺,漳州片仔癀制作技艺等民俗文化。