地名由来：

宋代东,西安香之间，有一条南北流向的小河，居西者称西岸上，后取谐音，称西安乡。意为两村尊佛守法，安居乐业。金大定年间（1161年—1189年），建“香严寺”，后改为西安香，意为两村尊佛守法，安居乐业。安香乡因乡人民政府驻西安香村而得名。

荣誉排行：

2022年10月，2022年淘宝镇名单发布，安香乡上榜。

2021年10月，南京大学空间规划研究中心,阿里研究院联合发布2021年淘宝镇名单，安香乡榜上有名。

2020年9月，阿里研究院公布2020年淘宝镇，安香乡榜上有名。

基本学泥瓦工培训技术的学校：

安香乡

乡0驻安泰街521号。面积64.28平方千米，人口3.93万。辖22个村委会：西安香,东安香,笔尾,北协神,东正,东正任,岳霍日,米霍日,胡家庄,东留营,西留营,北张吾,邢家庄,常香,东伏流,西伏流,北伏流,中伏流,张霍口,西正,南张吾。

历史沿革：

1953年建安香乡。

1954年成立初级农业生产合作社；1956年建高级农业生产合作社；1958年人民公社化时，建安香人民公社，有55个自然村；1961年公社规模调整，划出东部9个村建连家庄公社；东侧9个村建只里乡公社；西部10个村建东留营公社；西北部15个村建左市同公社；周围尚有12个村仍为西安香公社；1984年改为安香乡；1996年原留营乡并入，名为安香乡，乡驻地于2009年5月从西安香迁到西留