地名由来：

明代，蔡国在此地任牛禄官。处事公道很得民心，是位好官。当地人为纪念他，就以他的姓名官职作为村屯名，得名“蔡国牛禄堡子”。简称为“蔡牛堡子”,“蔡牛”。

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蔡牛乡位于铁岭市西部，距铁岭市29公里，东隔辽河，西北与调兵山市接壤。全乡域面积144平方公里，社会人口3.5万人，10438户，下辖32个行政村。现有耕地面积15万亩，其中水田2万亩，旱田13万亩。地势平坦,土壤肥沃,水资源丰富，属平原农业大乡。盛产多种农作物和经济作物，粮食总产量始终稳定在5万吨，蔬菜产量6万吨。

我乡围绕“抓住一个重点（工业），夯实两个基础（农业和基础设施建设），激活两个增长点（招商引资和非公有制经济），突出经济建设，推进政府体制创新，坚持依法治乡，创造宽松环境，加快‘三化’（工业化,农业产业化,城镇化）进程”的总体思路。通过几年来全乡人民的努力奋斗，蔡牛呈